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| Caballero Pobre, postre yucateco. |
Receta
Ingredientes (6 porciones)
- 4 barras de pan francés
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- 1/4 kilogramo de azúcar
- 2 clavos de olor
- 3 pimientas gorda o de Tabasco
- 1/2 taza de almendras peladas en rodajas o pasitas
- 3 rajas de canela
- 1 litro de agua
- Aceite
Modo de Preparación
- Se corta cada barra de pan en 8 rebanadas y se humedece con la leche, de manera que los trozos de pan no queden secos, pero tampoco escurriendo.
- Bata las claras de los huevos a punto de turrón, luego agregue las yemas e integre bien.
- Capee los trozos de pan con el huevo y se frien.
- Deje escurrir mientras se prepara la miel.
- Para preparar la miel se hierve el agua con el azucar, los clavos, la pimienta y la canela, hasta que quede una mezcla espesa.
- Bañe los panecitos fritos con la miel.
- Añada las almendras o pasas.
- Deje enfriar para servir.
Última actualización: 26 de mayo de 2012.