Receta de Atropellado de Coco

Atropellado de Coco.

Receta del postre tradicional yucateco que consta de bolitas o pastelitos de camote y coco.

Receta

INGREDIENTES

• 1 coco molido
• 1 kilogramo de camote
• 1/2 kilogramo de azucar
• 2 rajas de canela

MODO DE PREPARACIÓN

1. Se cuece el camote hasta que quede suave, se pela y se muele.
2. Ponga a hervir un recipiente con dos tazas de agua, vierta el azucar y la canela.
3. Cuando haya hervido, vierta el camote molido y revuelva.
4. De último añada el coco molido e integre con los otros ingredientes hasta que se forme una pasta manejable.
5. Con la pasta hecha, forme bolitas u otras figuras para servir.

Última actualización: 4 de febrero de 2017.

Platillos de la Gastronomía Yucateca

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