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| Elotes Pibinales |
Pibinal o "elote enterrado", es el nombre de un platillo típico de la Península de Yucatán, en México.
Su nombre hace referencia a su método de cocción que se lleva a cabo en el tradicional pib (agujero hecho en la tierra relleno de brazas hirviendo a manera de horno).
Su consumo es típico durante las celebraciones de cosecha de maíz y Hanal Pixán (Comida de Muertos), acompañado con atole nuevo.
Última actualización: 18 de septiembre de 2013.