Los codzitos son una comida típica yucateca, deliciosa y simple, hecha de tacos tostados de tortilla de maíz, con salsa de tomate frita y queso "sopero" encima. Por su simplicidad, muchas veces también son llamados "taquitos de nada".
¿Qué significa "codzitos"?
La palabra "codzitos" es un híbrido de la unión de "codz" de la lengua maya yucateca que significa "enrollado" y la terminación "itos" que en español es un diminutivo, significando algo así como "enrolladitos".
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| Codzitos, antojitos yucatecos. |
A continuación dejamos la receta para preparar los codzitos.
RECETA DE LOS CODZITOS
Ingredientes:
- 6 tomates
- 1 ramita de cilantro
- 50 gramos de queso de sopa, queso sopero o queso fresco
- sal al gusto
- ajo al gusto
- chile al gusto
- aceite al gusto
- 12 tortillas
- 12 palillos de dientes
CÓMO SE PREPARAN LOS CODZITOS
Preparación:- Con cada tortilla, haga un taco y clave un palillo de dientes a través de el, de manera que quede fijo.
- Deje secar al sol o al aire libre.
- Una vez que los tacos estén secos y duros, retire los palillos de dientes, fría los codzitos con el aceite en una sartén, y deje escurrirlos del aceite en una servilleta.
- Para preparar la salsa de tomate, pique o licue los tomates, el cilantro, ajo, sal, chile, y fria con aceite.
- Sirva los codzitos en un plato y báñelos con la salsa de tomate, agregue el queso y listo, ¡buen provecho!
Última actualización: 20 de julio de 2017.